絶品ゲテモノ中華料理「鴨の血（鸭血）」

日本人にとって、動物の血は滅多に料理の中には登場しません。しかし、中国では違います。今日は筆者の大好物でもある中華料理「鴨の血（鸭血）」を紹介していきます。

「鴨の血（鸭血）」とは

鴨の血と一言で言うと、「血を飲むの！？」と思ってしまうかもしれませんが、鴨の血は液体の状態で飲むものではありません。固めて、固体の状態で食べます。

見た目は赤い豆腐。食感も豆腐と似ていますが、豆腐よりもしっかりと固体化されていて、先っちょを箸で持っても崩れません。

鴨の血の味は調理方法に大きく依存します。味付けなしで食べる人はいません。中国では、99％は辛い味付けがされています。唐辛子の辛さと鴨の血の独特な食感がまた合うんです！

火鍋の具材として選ばれることも多いです。やはり「マーラー（麻辣）」の鍋との相性が抜群です！もし辛いのが苦手ならトマト味の鍋に入れても大丈夫です。生臭さとかは意外とありません。

最後に

正直、鴨の血は何でも食べる筆者でも最初は敬遠していました（笑）。でもある日、何の料理か知らずに一口食べたら、その美味しさに仰天したんです。皆さんも騙されたと思って、一度食べてみてはいかがですか。